猪大肠炒酸菜是很好的食物。它的营养价值很高，有利于人体的消化吸收。猪大肠清洗时需要准备步骤。一定要洗干净，然后用苏打水腌一会儿。奇怪的气味，然后准备几个干辣椒和大蒜片一起吃。
主料：大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量
辅料：酱油适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，糖适量，料酒适量
酸菜炒大肠步骤
1. 大肠（这里每磅六两左右，洗净后用一汤匙小苏打腌半小时，酸菜（这里七两左右，重量其实可以根据个人喜好），姜片，蒜片、干辣椒（切块）
2.烧开一锅水，倒入两大勺料酒，沥干大肠重新放入。
3.取出，用冷水洗净，沥干水分。
4. 油烧热，放入酸菜，中火煎，待用。
5、倒入约两勺油，烧热，放入姜、蒜、干辣椒翻炒两下，立即放入大肠快速翻炒。
6、先放适量的糖、盐、味精，翻炒几下，再加入酱油、油耗、料酒，快速翻炒。
7、最后加入酸菜，再翻炒几下，即可出锅。
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