白切猪肝味道更独特。除了在市场上看到别人买，在家庭生活中也可以自己制作。关键是要了解一些所需的原料和制作步骤，猪肝其实富含铁质，对补血有很好的作用。
1. 练习
猪肝，料酒。
蒜末、酱油、糖、香油。
1. 用流水反复冲洗猪肝；
2.锅里放水，盖上猪肝；
3. 放一大勺料酒，中火煮沸，撇去浮沫，转小火煮40分钟；
4. 关火，打开盖子。待猪肝凉后，将猪肝从汤中取出，用锋利的刀切成薄片，装盘；
5. 用蒜末、酱油、糖和香油做酱汁。蘸酱吃。
2.小贴士
1. 煮猪肝时，用小火慢煮。在大火上煮出很多大洞的猪肝很容易。
2. 猪肝煮熟后，将猪肝浸泡在猪肝熬汤中，待凉。吃的时候，把它从汤里拿出来，切片。吃不完就放回汤里泡一泡，不然猪肝会变干。粑粑不好吃。
3、白切猪肝最好用猪肝粉（发黄的那种）。这次没买肝粉，就用血肝做了，如图。其实血肝更适合用。过来炒。
3.小知识
动物肝脏是一种人们又爱又恨的食物。许多人喜欢吃各种动物的肝脏，由此衍生出许多美味的吃法。但是越来越多的人知道，肝脏并不是一种很健康的食物，它被称为毒素的堆积。一方面，肝脏富含多种维生素和矿物质，尤其是铁和VA，它们很容易被人体吸收。维生素A对眼睛和皮肤的健康非常有好处，而铁是人体必需的矿物质，对养血有很大帮助。另一方面，肝脏的胆固醇含量非常高，也是动物的解毒器官，积聚了大量的毒素。吃多了对身体不好。因此，对待动物肝脏的态度应该是：偶尔吃，适量吃。购买和烹饪时要注意几点，让您吃的放心，吃的放心。
微信扫码添加客服