中国大陆有很多非常有名的牛肉面，比如兰州牛肉面、襄阳牛肉面等，台湾的老张牛肉面也开始流行起来。这是一道非常有名的台湾菜。如果你也喜欢美食，那么价格实惠又好吃的老张牛肉面推荐给你。
<强> 1。红烧牛肉面
材料
牛肉500克、面条500克、白菜250克、水10杯、小葱4粒、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1条、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1汤匙、少许香油
实践
1. 牛肉洗净切块，焯一下去血。
2.取油锅，将小葱、姜、小葱、八角、辣椒、牛肉炒香，加入1杯酱油、6杯水、1汤匙酒、1汤匙辣豆沙，翻炒中火约1小时。
3. 将水烧开，将面条煮熟，捞出，将白菜焯一下。
4. 碗里放少许香油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜和牛肉。
二、四川牛肉面
材料
主料：牛里脊200克，面条75克（标准面粉）
辅料：姜75克
调料：白蒜40克、豆瓣酱100克、辣椒油50克、盐25克、白糖30克、色拉油45克、味精5克、生抽15克、10大葱克
实践
1. 牛肉去油，洗净，切成3厘米×5厘米长的块，放入热水中煮沸去血。当牛肉颜色变浅时，你可以把它捡起来沥干。
2、生姜洗净，切成3厘米见方的块，掰开；将大蒜剥皮并敲碎。
3. 将糖和色拉油小火炒至糖色，加入牛肉，喝完后转中火翻炒均匀，再加入豆瓣酱和辣椒油一起翻炒。
4.将整锅移入炖锅，加入盐、姜、蒜、高汤，小火炖3至5小时。
5. 将盐、味精、酱油、葱花混合，放入碗中备用。
6. 取另一个锅，加水煮沸。把面条摇晃到锅里。
7.水再次沸腾时，先舀半碗面汤倒入调料中。面条煮透后，捞起放入碗中，再加入炖牛肉和汤汁即可上桌。
三、红烧牛肉面入门
1. 牛腩冲洗片刻，然后在沸水中焯5分钟左右，然后捞起放入冷水中，切块备用。
2. 锅内油热后，先加入葱、姜、蒜、小葱爆香，再加入牛肉翻炒片刻，再加入酱油、鱼露、豆瓣酱，黄酒，加水没过材料，放入红烧包，小火煮1小时。如果觉得不够咸，就加点盐。 1小时后，打开盖子，放入红白萝卜。再煮30分钟。
3.另外，将面条在水中煮沸。如果直接扔进牛肉汤里，汤会变得很浓！
4. 将面条煮7分钟，然后放入牛肉汤中煮至完全煮熟，面条会更入味。
5. 撒上葱花，或加清江或大白菜，都好吃！
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