五香烤鸡是很多人的最爱，我们都知道鸡肉本身就含有丰富的营养。如果我们能了解它的制作方法，将有利于营养的补充，让我们轻松享用。对这些美味的食物。
1.调味：
主要成分：油性皮肤300克
辅料：香菇（干）20克
味精2克，胡椒粉3克，酱油15克，丁香2克，白糖5克，茴香1克，生姜10克，桂皮5克，料酒15克，八角2克，香油10克，花生油25克
2.烹调方法
1、豆腐皮（油皮）洗净晾干，取四块切块；
2、将切好的豆腐皮放入炒锅，加入香油、酱油、糖、味精，用筷子拌匀；
3、然后将炒锅放在小火上，用勺子轻轻揉搓至入味，然后倒入盘中；
4. 水毛香菇洗净，挤出水分，切成指甲大小；
5. 将香菇片放入炒锅，加入香油、酱油、白糖、味精、素汤50毫升，将香菇煮至入味、汤汁浓稠，再放另一个盘子供以后使用；
6、用干净的毛巾蘸温水软化另一层豆腐皮，铺在外壳上，修剪边角；
7、将炸好的豆腐皮铺在豆腐皮上，再撒上炸好的香菇片，擀成直径3.3厘米的圆柱状，用手压成扁圆形；
8、取一块干净的麻布，将豆腐卷包紧，蒸10分钟，取出；
9、待凉后解开麻布，将豆腐卷切成1厘米厚的片；
10.取一个铁锅，洗净后放在火上，倒入花生油，加热至50%火，将切好的豆腐卷一个个放入锅中炸至金黄色。
11、把原锅里的油捞出放在火上，加入鲜汤，还加入酱油、白糖、料酒和剩下的味精、生姜和各种调料入锅。煮沸后，放入炸好的豆腐皮，移至小火上烧烤；
12、吃好后取出装盘；
13. 另取一锅，加入汤料和香油将豆腐煮开，煮沸后浇在蔬菜上。服务。
制作技巧编辑
1、各种香料和生姜用干净纱布包好，放入锅中炖煮；
2.煮素鸡时，大火煮开后转小火慢炖，目的是让素鸡入味；
3.由于油炸过程，需要准备1000克花生油。
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