制作鸡蛋葱饼时，需要准备一些面粉、鸡蛋水和适量的牛奶。蛋糕里加了牛奶后，会有很好的浓郁香味，甜甜的味道很醇厚。小碗里切碎的葱和香菜，再加上胡椒粉，这样的配料会让煎饼吃起来更爽口。
材料
面粉约300克，鸡蛋3个，水或牛奶适量，葱花和香菜碎一小碗，盐和胡椒粉
实践
1. 用稍大的碗打散鸡蛋，加入适量的盐、水或牛奶稀释；
2.将面粉慢慢倒入碗中，边倒边搅拌；
3. 将切碎的葱和欧芹、盐和胡椒粉加入面糊中。根据面糊的厚度，加入水或面粉。
4. 让面糊静置十分钟，放在铁锅或平底锅上，开始铺蛋糕；
5. 锅中倒入一层薄薄的油，用大勺子——比如煮饭勺或汤勺，舀一勺面糊，慢慢倒入锅中，然后快速转动锅或推开面糊用勺子背面，推均匀；
6.总是小火煎，多翻蛋糕；
7、待一面凝固并微微发黄时，翻面继续煎。
尖端
注：1、面糊的稀薄度可用筷子测试。最好挂一条线。当面糊变稠时，加入水或牛奶。当它变薄时，一点一点地加入面粉。
2、火一定要小，以免烧到底部。
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