鸡胗的营养价值非常高。一般平时可以用鸡胗炖或煲汤。炖鸡胗时，需要准备多种食材。通常，炖排骨的原料放在鸡胗里。你还需要准备一些辣椒。做鸡胗的时候，需要准备辣椒去腥味，所以是必备食材。
材料
鸡胗、长青椒、花椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油
实践
1. 鸡胗清洗干净，切成薄片。
2. 加入姜末、红辣椒碎、料酒。
3. 腌制约20分钟。
4、长青椒洗净，去籽切段，葱姜蒜切片。
5. 在热锅中加热油。油热后，加入胡椒、姜、洋葱和大蒜炒香。
6. 放入腌制好的鸡胗片，大火翻炒至断。
7.加入青椒块翻炒，加少许黑酱油，翻炒至青椒碎，加少许盐（因为切碎的辣椒本身是咸的，加盐的时候尽量加点盐），倒入一点香油，你可以把它放在盘子里。
材料
鸡胗250克、酸豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、青蒜1个、葱1个、小米椒2个、大蒜4瓣、姜1小片、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、一点鸡精
实践
1.鸡胗切片，酸豆、红辣椒、尖椒、青蒜、小米椒切段，葱、蒜剁碎。
2. 鸡胗加入料酒，拌匀腌制10分钟左右
3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，加入葱末和蒜末炒香
4.加入腌制好的鸡胗
5.炒至变色后，加入酸豆
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7.加入青椒和红椒
8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可上桌。
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