竹笋炖鸡用料简单，做法简单，但营养丰富，鲜美可口。是一道极好的保健菜。这道汤的关键是炖的时间越长，炖的时间越长，汤越鲜美。笋要选新春笋，鸡也要吃新鲜宰杀的肉鸡。炖的时候放一些香菇和姜，出锅时适当调盐。
竹笋炖鸡汤是一种印象派汤，由低脂、低糖、高纤维的竹笋和肉鸡制成。
所需成分
肉鸡、竹笋、香菇、姜、盐
生产方式
1. 清洗肉鸡。
2. 将鸡肉煮熟备用。
3. 鲜笋两根。
4. 笋去皮，香菇泡发，姜切片备用。
5. 锅中倒入足量的水，将鸡块放入冷水中，大火煮沸，去浮渣，加入姜片和香菇。
6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7、汤煮开后，加适量盐。
食用说明
竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、促进消化、增进食欲的作用。可用于治疗消化不良和消化不良。竹笋味甘凉。植物纤维能增加肠内水分的潴留，促进肠胃蠕动，降低肠压，降低大便黏稠度，使大便变软排泄，可用于治疗便秘和预防肠癌；竹笋具有低糖、低脂肪的特点。 ，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰散瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对胃肠癌、乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中的植物蛋白、维生素和微量元素含量都很高，有助于增强机体的免疫功能，提高预防和抵抗疾病的能力。竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍以上；赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸以及在蛋白质代谢过程中起重要作用的谷氨酸和起维持蛋白质构型作用的胱氨酸都有一定的含量，是优良的健康蔬菜。
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