大蒜小龙虾的做法： 第一步是将龙虾在水中浸泡3-4小时左右，让龙虾吐出杂志，制作出来的小龙虾味道更鲜美，肉质更嫩。 第二步，用刷子在每只浸泡过的龙虾的腹部反复刷刷。记得把小龙虾刷干净。 第三步，把准备好的葱花和大蒜切碎，准备好相应的调味料，比如胡椒粉、老抽、生抽等，如果家里的味道比较清淡，不建议放盐在蒜泥里，但如果喜欢重口味的朋友可以适当加盐。 第四步：做之前，建议在虾球后面做一把刀，这样龙虾的口感会更好。 第五步，接下来需要将锅烧热，放入适量橄榄油，然后加入花椒粒、蒜泥、老抽、生抽等，然后用小火翻炒，最后等颜色变了，香味出来了，这个时候需要放2-3勺白糖进去。这样做的目的不仅是为了让口感更好，而且是为了提高新鲜度。加入白糖后，可以翻炒片刻加入调味。出锅。 第六步：锅洗干净后，加入橄榄油，再加入花椒翻炒。当你闻到香味时，将小龙虾倒入锅中。最好加适量油，用大火翻面。翻炒至变色，倒入少许米酒或料酒，小火炖1-2分钟左右。 第七步：将之前炒好的调味料倒入锅中翻炒5-6分钟左右。如果觉得辣，可以加点白糖翻炒一会再上桌。
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