方笋也是竹笋的一种。事实上，它们具有很好的食疗和药用功效。如果用来煮鲫鱼汤，对小儿麻痹症、风疹、水痘等都有很好的改善作用，而炒笋可以帮到我们。清热镇静。
1.治胃热烦渴：竹笋200克，加盐少许，煮沸食用。每天2次。
2、治小儿麻疹、风疹、水痘：鲜笋200克，鲫鱼250克，配汤。每天1次。
3、治小儿痰热癫痫、发热头痛：将鲜竹笋150克切成薄片，放入沸水中煮一会，捞起放入水中浸泡。用植物油翻炒，加盐调味。
4、治肺热咳嗽：鲜竹笋250克，老鸭肉250克，同煮，调味后服。
5.治大便不通：鲜竹笋200克，粳米100克，煮粥食用。每天2次。
6、治痰热咳嗽，胸膈不利：竹笋150克，煮沸，加姜、醋适量拌匀。每天2次。
7、鲜竹笋、鲫鱼煮汤治疗小儿麻疹、风疹或水痘，有快速渗透、早日康复的功效。
8、鲜笋煮粥治疗慢性腹泻、久痢、脱肛。
9.竹笋，陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，治疗肾炎、心脏病、肝病引起的水肿腹水。
10、炒笋：将鲜笋切成薄片，在沸水中煮一会，捞起，放入水中，浸泡。用植物油翻炒，加盐调味。具有清热、化痰、镇静的作用。适用于小儿痰热癫痫，发热头痛，胃脘痰多，腹胀，妊娠头晕等症。
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