想必大部分人平时都吃过酸菜火锅，尤其是北方地区的朋友，更喜欢酸菜火锅。酸菜火锅的营养价值非常高，有助于促进身体的消化吸收。一般火锅需要放牛里脊、羊腿、猪里脊和水毛海带，还有一些比较常见的海鲜，
酸菜火锅
主要成分：
酸菜丝、猪里脊肉、牛里脊肉、羊腿各500克，水发海参、生蚝、水发干贝、鳜鱼、野鸡、白菜头、菠菜段、水发蘑菇各150克、水 做海米50克、螃蟹3只、纯玉兰片100克、冻豆腐500克、香菜100克。调味料：
熟油50克，盐12克，米醋70克，葱少许，姜丝，咸韭菜，咸香菜，腐乳，酱油，辣椒油，红烧虾，韭菜花，70克芝麻糊各，鸡汤5公斤。
实践：
（1）火锅里放3斤鸡汤（剩下的2斤随时加），去肚脐洗蟹，切成四块放锅里，再加入酸菜250克，海米，加入葱姜。 、盐渍芫荽、盐、味精、盐渍韭菜和熟油。用炭火把汤煮沸。
(2) 将五花肉制成的大白肉切成大薄片。猪肉、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、鳜鱼和虾肉都切成片。然后将它们一一编码到磁盘中。将黄牡蛎洗干净，去掉牙齿，放在盘子里。一盘干贝和虾米。每个盘子里都有蘑菇和香菜、粉丝和木兰片（切片）。 250克酸菜丝、冻豆腐、菠菜段和一盘白菜头。剩余 7 个
调味料：
分成小碗。
(3) 所有的食材都和火锅一起上桌。根据自己的喜好选择食材，放入锅中煮熟，然后蘸上合适的调味料即可食用。
营养价值
酸菜：
预防便秘和肠炎
;降低血液胆固醇水平
;降低肝脏脂肪浓度
折叠编辑本段菜品特色
适合冬季食用，汤汁鲜美，营养丰富，宴席雅致。
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