五花肉入口有一股清香的感觉，非常好吃，是很多人的最爱。五花肉的吃法有很多种，常见的有红烧五花肉、红烧肉等，脆皮五花肉也是其中之一。操作方法很多，每一种都不复杂，在家就能做。
五花肉做法一
1、五花肉连皮洗净，姜片放入锅中。把洋葱煮15分钟
2.把皮拿出来切下来，切记不要切。
3. 将酱油、蚝油、五香粉、盐和糖放入碗中调汁。
4、用牙签扎猪皮，尽量扎的深一点，然后沾适量的盐和小苏打。
5. 将五花肉皮朝上浸泡在酱汁中2分钟以上。
6.准备好的五花肉用锡纸包好，放在烤架上，220度烤35-40分钟。
7. 烤好的肉切好，放在盘子里。
脆皮五花肉做法二
1. 五花肉中加入盐、八角、桂皮和水，大火煮沸，小火煮1小时，取出放凉，切成厚片；
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、香醋和酱油打成蛋糊，加入肉片裹匀；
3. 平底锅烧热油，将肉片炸至酥黄，即可上桌；
4. 将糖、香醋、番茄酱和水混合制成蘸酱。吃起来很好吃！
脆皮五花肉做法三
1、五花肉洗净，放入沸水中，用冷水浸泡半小时。
2、从冷水中取出，沥干水分，然后用刀切开，相距约4厘米，不要切开。
3. 将表皮朝上，用叉子在表皮上戳孔，孔要密实且分布均匀。
4. 去皮，抹少许盐和料酒，放入冰箱腌制一晚。
5. 取出腌制好的五花肉，去皮，用锡纸把五花肉部分包起来，露出皮。
6.然后在皮肤上涂上适量的盐，然后均匀地涂上小苏打。
7.烤箱预热，将五花肉放入上下管中250度烤30分钟，然后移到一层，只打开上管烤20分钟，取出，刷一层油在皮肤上，烤10分钟。取出冷却并切成小块。
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