青椒鸡是一道常见的菜。因其极其鲜美的口感而深受大家的喜爱。方法也很简单。有胃口的时候可以自己在家做，但是如果不喜欢吃辣的，可以少放辣椒，或者放辣椒翻炒一会，会减少辣味。
一、青椒鸡的做法
1.将鸡肉切成小块
2.锅里放水去血沫
3.切碎的食材，切碎的韭菜
4.锅内放少量食用油，炸飞后的鸡块
5. 将料酒和酱油放入炸好的鸡块中
6、搅拌均匀后，放少许水，盖上锅盖小火炖至汁干。
7.锅里放少量食用油，把材料炒熟
8.在锅里炒辣椒
9.然后加入鸡块，盐搅拌均匀
10.出锅前加入红葱头和香油
尖端
怕辣的朋友可以多炒辣椒，不会太辣
二、青椒的功效
1、解热镇痛：辣椒性味辛辣，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有很强的解热镇痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率
3、增进食欲，助消化：辣椒的浓郁辣味可刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化。
4、降脂减肥：辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥、预防疾病。
5、防治坏血病：富含维生素C和维生素K，可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱等有辅助治疗作用。
6、散寒除湿：大部分人吃完辣味的青椒后，会觉得心跳加快，皮肤血管扩张。因此，在中医上，其观点与辣椒相同。
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