番茄凉面是常见的搭配，番茄也有很好的美容养颜效果。除了美味的享受，这种食物对健康也很有好处。下面是具体的制作方法。
一、材料
芝麻（黑白无所谓）、黄瓜丝、西红柿、香菜、肉丝。
实践
1. 烧开水，待面条煮熟后，放入冰水中浸泡。
2.西红柿切成小块，锅里放少量油炸，炒至沙子光滑，加盐、糖、鸡精，包好。
3、将炒好的白芝麻撒入刚刚炒好的番茄酱，香菜切碎，牛肉黄瓜切丝。
4. 将泡过冰水的面条沥干，倒入少许色拉油拌匀。把面条放在盘子里，淋上番茄芝麻酱，然后撒上香菜、牛肉丝、黄瓜丝。
二、番茄凉面的做法
1. 将西红柿洗净，在上面轻轻划十字，刮去皮。
2. 烧开少量开水，将番茄自上而下放入锅中煮约10秒
3. 用筷子或夹子将西红柿翻面，再煮5秒，取出
4.青椒洗净切小块
5. 将面条放入一锅开水中，滴两滴油，加1克盐，将面条煮开，根据面条的粗细，用中火煮2到5分钟左右，捞出面条，将它们放入盆中，浸泡在冷水中冷却
6. 西红柿去皮，切块
7. 鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅拌均匀
8. 平底锅倒入少许油。待油温稍微升高时，倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。
9. 将面条从冷水中捞出，沥干多余的水分。
10. 炒锅倒入少许油，放入葱花，翻炒片刻，加入番茄块，加入糖，白醋，酱油，盐，略炒
11.倒入鸡蛋，稍微煎一下，大火收浓汤
12. 把面条放在盘子里，倒入炒好的西红柿和鸡蛋。
3. 烹饪技巧
1.按照步骤1和2制作西红柿，可以轻松剥去皮。
2.不要先煮面条，先准备其他东西。如果你先开始煮面条，如果放置时间过长，面条会太软。烹调时，加入油和盐以防出锅。
3、做包的时候建议用洋葱粒炒锅。葱花炒熟后，颜色没有葱那么好看。
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