饺子的馅料有很多种，可以自己做，因为我们都知道每个人的饮食口味不同，喜欢的食物也不同，所以在了解了饺子的基本做法后，里面的馅料可以自己选择.
我。材料：
西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，白糖2克，植物油少许（以上材料可以包20个饺子）
二、填充方式
1. 将西红柿切成两半，然后用勺子舀出充满水的西红柿肉。
2、我们将西红柿切成小块（保证味道，不要切太多），然后加入糖拌匀。这一步是用糖使西红柿脱水。同时，加入糖可以中和西红柿的酸味，少量的糖也可以提高新鲜度。
3. 将两个鸡蛋打入碗中，将挖好的番茄果肉切成小块放入鸡蛋中，然后我们将西红柿中的水分过滤到蛋液中。这里要注意，番茄汁的量不要超过总蛋液的三分之一。
4. 将滤出的碎番茄放入少量植物油，搅拌均匀。这一步是因为油可以自己包裹西红柿，同时让西红柿远离水。
5.取一个平底锅，放少量油，油热后，加入葱花炒香，再加入拌有番茄汁的蛋液炒香。
6. 将鸡蛋放入加工好的西红柿中，搅拌均匀，加盐，我们的馅就做好了。
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