笋炒蛋的做法其实很简单，而且食材和调料都比较家常，所以一直是餐桌上的一道美味佳肴，不过这些好吃的怎么做出来，就看制作了下面介绍的方法。
1.切芦笋。用2-3个中等大小的冬笋。先把冬笋竖切成块，再切成条，最后横切成方块。如果觉得切丁不够小，可以用小刀切一会。丁越小越好吃，经验之谈。
2.打鸡蛋。取3-4个鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀。鸡蛋需要多一点搅拌才能变得美味。蛋液里放点盐，如果味道淡了，暂时不要加盐。
3. 将冬笋丁放入蛋液中，搅拌均匀。将切好的冬笋放入蛋液中，然后搅拌均匀，一定要搅拌均匀。鸡蛋液里放一点韭菜味道更好，颜色也好看，当然可以不放。
4.锅里放油。开始油炸，放油在乡下，热油，一般能看到冒出一点烟，算是油热了。
5. 倒入冬笋丁和蛋液。用小火炒鸡蛋，否则容易烧锅。倒入少许糖、少许盐、少许味精。加少许糖使其清爽。
6. 小心翻炒至熟。煎的时候，如果觉得太干，可以在锅中央加少许油，等油热了，和鸡蛋一起翻炒。可以上桌了，很好吃！柔软，然后有点脆和耐嚼，漂亮！
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