如果你想成为一个会做食物的人，你需要学习很多知识。除了知道一些烹饪方法之外，你还必须学会巧妙地混合各种食材。今天，我推荐豆腐和鱼的组合。一起学油吧。豆腐煮鱼的做法。
<强> 1。油豆腐煮鱼的做法
原料：草鱼500克，油豆腐100克。
材料：酱油1汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，白胡椒1/3茶匙，姜片，葱适量。
实践：
1、草鱼洗净，用料酒和盐腌20分钟；
2、油豆腐洗净，沥干水分；
3.热锅，加入油和姜片；
4. 加入腌制好的鱼片，小火煎至微黄，然后翻面继续煎；
5. 倒入一碗水，煮至汤微白；
6.加入油豆腐，加酱油和盐，中火煮；
7. 汤快干时，加入小葱和白胡椒粉，小心搅拌，装盘。
<强> 2。豆腐水煮鱼
原材料：
一块软豆腐，两块新鲜鲫鱼
配件：
两根小葱，一块姜，两勺辣椒碎
调味料：
盐、味精、酱油、食用油、胡椒粉
实践：
1. 活鲫鱼即食即杀（便于保持其鲜味），清理干净备用。
2. 豆腐切成2厘米宽的块。如果不是嫩豆腐，可以用开水焯一下，捞出沥干；
3.姜和葱切成小块；
4.锅里放少许油，鲫鱼少许煎一下，撒少许盐，翻动一下，加一碗冷水，放入姜片，盖上锅盖；
5.锅烧开后，汤变成奶白色，放入豆腐，同时把鱼翻过来（注意不要把鱼打散），转中火继续煮十分钟;
6、打开锅盖，放入辣椒碎（可以根据汤的咸味加入适量的辣椒碎），再煮三分钟；
7、喜欢放酱油的可以滴2~3滴。如果不想让牛奶汤变色，就不要放进去；
8、加入几粒味精（不喜欢的可以不放，现在汤已经很好喝了），喜欢辣椒的可以撒一点。翻面后就可以上桌了。在汤面上撒上青葱。
三、制作经验：
1、买油豆腐好，选那种一按就会弹出的油豆腐。如果一压就塌了，豆腐就不好吃了。
2.如果能吃辣，就多放点红辣椒。或者买那种辣的青椒，够辣的才好吃。吃不完就少放点。
3.煎鱼的时候，锅一定要热，油要多一点。将鱼块放入锅中，小火煎，等待5分钟鱼块成型后再翻面，这样鱼块就不会散开。 .
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