五花肉鸡现在越来越有名了。是湖北特产。现在全国几乎每个城市都有五花肉炖鸡。对于北方人来说，如何才能吃到正宗的五花肉炖鸡呢？然后按照食谱下面的说明进行操作。
1. 五花肉炖鸡
材料
主料：土鸡一只，五花肉一只，原料：老姜1片；料酒、盐、鸡精各
实践
1.五花肉先用面粉冲洗干净，开水后去掉五花肉的白色部分，然后切块加盐腌5分钟，然后洗净待用
2 用流水冲洗火鸡并切成块。干锅加少许油，平底锅加少许油，放入鸡块翻炒至水干，取出待用
3 在砂锅中加入半锅水，加入五花肉、料酒和压扁的姜。大火烧开后转小火炖1.5小时
4 加入炸好的鸡块，煮2.5小时，关火，加入鸡精和盐调味。
2. 五花肉鸡
材料
五花肉1只、土鸡1只、白胡椒粒10克、纯牛奶（蒙牛或伊利）250毫升、生姜30克、枸杞5克、红枣5粒、白醋15毫升、淀粉10克、盐少许、鸡粉少许、
实践
1、五花肉用流水洗净，放入碗中，五花肉用盐或白醋洗两遍，清水冲洗干净
2、最后加淀粉擦洗，再用清水冲洗干净，这样五花肉就没有异味了
3. 将洗净的五花肉放入沸水中焯3分钟
4.钓鱼
5.用刀切成条状
6、鸡肉洗净，切成小块
7. 放入沸水中烫3分钟，捞出用清水冲洗干净
8. 将切好的五花肉放入高压锅，加足量的水，放入姜片和花椒粒（花椒粒可以打碎，味道会更香），大火烧开后，转中火继续煮至5 或 10 分钟
9. 将高压锅煮好的五花肉倒入砂锅中，加入鸡肉（如果此时汤汁不够，可以在这个时候加点水），转大火烧开，转小火加热并煮约10分钟
10. 倒入一盒牛奶，大火煮开
11. 最后加入盐和鸡粉调味即可关火
3. 五花肉鸡
材料
五花肉一只、鸡半只、党参适量、白胡椒适量、红枣适量、山药适量、生姜适量、盐适量
实践
1. 将五花肉翻过来，用盐和玉米淀粉反复揉搓，以清除粘液
2. 鸡肉切块，准备材料。
3. 将五花肉和食材放入锅中，加水烧开，炖一个小时。辣椒需要用刀切开才能入味。
4. 将五花肉捞起，切片。
5. 将切好的五花肉连同鸡肉一起放入锅中，大火煮开再炖20分钟，然后加盐调味。
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