冬瓜鸡蛋汤是家常菜。食谱很简单。主要成分是新鲜的冬瓜和鸡蛋。冬瓜鸡蛋汤味道鲜美，营养价值丰富。解毒利尿的功效，冬瓜口感清爽，做法很多，深受大家的喜爱。
主料：冬瓜150g，鸡蛋3个，辅料；油适量、盐适量、胡椒适量、韭菜适量
1、冬瓜去皮，切成小块备用。同时，切一些葱花备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，待用。
3. 锅中油烧热，加入蛋液炒至熟。
4. 倒入一大碗热水中煮沸。
5. 加入冬瓜片煮熟。
6.冬瓜煮熟后，加少许盐调味。
7. 加少许胡椒粉调味。
8. 上桌前撒少许葱花。
尖端
煮鸡蛋汤的时候一定要用热水，这样煮出来的鸡蛋汤不会有鸡蛋味。
冬瓜含有较多的维生素C，钾含量高，钠含量低。高血压、肾病、水肿等患者食用，可达到消肿不伤正气的效果。
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