石斑鱼是很多人的最爱。石斑鱼有很多名字，宝石石斑鱼或蓝石斑鱼。石斑鱼的营养价值很高，习性也很特别。因为不与其他鱼混在一起，所以在清晰的地方更容易看到。到的石斑鱼平时也可以用来做不同的菜，也可以用来做火锅。
石斑鱼，俗称岩鱼，品种繁多，有红石斑鱼、蓝石斑鱼、宝石石斑鱼、六带石斑鱼、云纹石斑鱼、纵向石斑鱼等，在玉山岛一带以红石斑鱼居多。斑点石斑鱼。
石斑鱼有一个非常奇怪的生活习性。它从不与其他鱼一起游泳。它喜欢独自生活在深达数十米、海水清澈的海底礁石中。
性情凶猛，喜欢吃鱼虾。捕鱼期为4月至11月，旺季为端午节至中秋节。石斑鱼常年生活在深海。捕获后，由于海面与海底的气压差异很大，一旦鱼鳔内外气压失去平衡，遇光就会使肚皮变白，严重者，五脏六腑全部从鱼嘴里挤出来，很快就死了。经济价值降低。
摸索后，渔民们用细针从肛门处刺入鱼鳔，鱼鳔一出海就放出气体，放入活水箱中。由于产量有限，年产量高时5吨，低时仅约吨。主要销往日本、香港和澳门。
1987年象山县采用人工栽培石斑鱼取得成功，石斑鱼产量增加。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩，与鸡肉相似，素有“海鸡”之称。石斑鱼也是一种低脂肪、高蛋白、优质的食用鱼。被港澳地区列为我国四大名鱼之一。是高档宴会的必备品。
微信扫码添加客服