土豆做红烧肉的时候，需要准备的是带皮红烧肉，因为皮有丰富的胶原蛋白，所以吃红烧肉一定要带皮吃，才会有美容养颜的效果，而且需要准备一些鹌鹑蛋和八角糖醋蒜等，搭配起来味道会更好。土豆红烧肉比较常见，营养价值很高。
材料
主料：去皮五花肉（必须去皮）、土豆或芋头、鹌鹑蛋、
调料：葱少许、姜蒜、八角、糖、醋
实践
1、油烧热，加入两勺糖和两两片生姜（一大块）翻炒片刻。
2. 加入洋葱、大蒜和五花肉一起翻炒至颜色变黄，油烧开。
3、加水没过肉，加少许酱油、盐、醋两大勺（加醋后肉不油腻软软）、八角四五片。
4. 煮沸后，转小火煮50分钟左右。
5.可以在出锅前十分钟加入胡萝卜片、土豆、芋头、鹌鹑蛋。
6.水干后从锅中取出。做完之后，生姜、胡萝卜、土豆等原料都比肉好吃。
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