炎炎夏日，很多人对蒸熟的食物没有胃口，尤其想吃一份凉拌凉拌菜，让自己的身心更加舒畅。煮生菜是一种很好的吃法。操作过程简单，味道却极其鲜美，还有减肥利尿的功效。
<强> 1。莴苣焯水的做法
1、生菜洗净。
2.准备一个大一点的锅，放少许盐。
3.锅里的水烧开，加一茶匙盐和少许油（以后不用油了）。
4.倒入生菜。
5. 用筷子将底部向上翻，直到生菜全部变软。
6、生菜立即捞出，放入盆中，用筷子拌匀。
7.出锅装盘，生菜在锅里沾满了油，依然鲜绿，入味。
二、生菜的营养价值
1.消脂和减肥
具有消除多余脂肪的作用，对于爱美又想保持身材的女性来说是不错的选择。
2.镇痛催眠药
具有降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱等症状的作用。生菜中所含的维生素C还可以有效缓解牙龈出血。
3、散寒利尿
可促进消化，增进食欲，散寒利尿，促进血液循环。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌作用，可有效防癌。
三、生菜的营养价值
1、生菜比卷心菜含有更多的膳食纤维和维生素C；
2、由于茎叶中含有莴苣，所以味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用；
3、生菜中含有甘露醇等活性成分，可利尿、促进血液循环；
4、莴苣中含有“干扰素诱导剂”，能刺激人体内正常细胞产生干扰素，从而产生“抗病毒蛋白”来抑制病毒。
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