制作腐竹红烧肉时，先准备一些五花肉和豆腐块。不要把它们切成太多块。最好准备一些花生油。肉最好用冰糖煮一段时间，等肉完全煮熟并在口中融化后再食用。
练习一
原料：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、洋葱、味精。
1、将腐竹放入油锅中炸至金黄色备用；
2、五花肉切成1寸见方的块，在沸水中浸泡片刻，捞出备用；
3. 锅里放少量花生油，油里放点糖（比料酒容易上色），用铲子拌匀，糖溶化后倒入五花肉翻炒，待五花肉上色后加入料酒，加入姜、蒜、葱翻炒片刻，再加入适量酱油和糖，继续翻炒片刻，加入鸡精，豆腐翻炒，加适量水，盖上锅盖，中火煮十分钟至收汁。能。
练习 2
主料：五花肉
辅料：腐竹姜
调料：酱油盐五香粉料酒
腐竹红烧肉，这样炖出来的肉又瘦又不油腻。
实践：
1.用腐竹煮红烧肉，先将腐竹浸泡，浸泡时间长，让腐竹软化，
2. 将五花肉切成小方块，焯水洗去浮沫，
3. 铁锅烧热，加入油，翻炒一大勺红糖，将焯过水的五花肉炒至变色，加入一勺甜面酱继续翻炒
4.然后加入酱油、盐、五香粉、料酒，加水没过肉，加一片姜，大火煮开，转小火慢炖，
5.炖40分钟，加入腐竹再炖半小时，然后大火沥干汁。
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