制作秋刀鱼时，首先需要准备一些小辣椒。切碎的白洋葱可以让秋刀鱼的味道更好。与适当的小麦粉一起食用，味道不会受到影响。烹饪前将秋刀鱼清洗干净。清洁并在表面涂上一层小麦粉，使外面更脆，油炸时保持里面的水分。
材料：秋刀鱼4条，小辣椒12个，葱丝少许，小麦粉2汤匙，森林2汤匙，糖2--3汤匙，1汤匙15ml。
实践：
1. 秋刀鱼从肚中切开，取出内容物，去头去尾，洗净。两面均匀抹一层小麦粉。
2. 将小辣椒的花瓣切掉，取出里面的籽，洗净。炒锅放少许油，炒香，熄火，待用。
3. 平底锅放油，将撒了面粉的鱼均匀放入锅中，两面煎。
4、另取一锅，放入炸好的鱼，倒入调好的料酒、酱油、味醂、糖，中小火，两面翻面，收汁。
5.把鱼放在盘子里，把小辣椒放在盘子里，盖上葱丝。吃的时候，和葱丝、鱼肉、小辣椒一起放进嘴里，更入味。小提醒：鱼是焦黄焦黄的，千万不能油炸，味道会很形象。酱油和糖可以根据自己的口味调整。
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