曲霉是一种比较常见的美食，营养价值很高，有助于消化吸收。曲霉可以腌制。有几种生产方法。一般在配料的选择上，要准备好姜蒜的分布，腌制的时间不宜过长，会影响口感，而且菊花的叶子一定要新鲜，这样味道才会好。会更好。
其酸洗方法一：
①将新鲜藏红花的烂叶摘下，放在墙角。待叶子大部分变黄后，洗净晾干，然后切段，放入盆中，用盐搓匀，放入大玻璃瓶中，塞紧。盖紧。 1个月后即可食用。
②菊花采摘洗净，待半干时，用盐和数十粒花椒粒搓匀，放入瓷锅中，盖上盖子。 2天后，翻面；再过 2 天，在盘子上放一个大塑料食品袋并压住石头。半个月后，再翻过来，仍然压着石头，腌好再吃。
方法二：
1、取菊花15公斤，盐0.5公斤，大蒜5-7头，花椒50克，红辣椒2个。将香菇用水洗净，剃去根部，去掉黄叶，阴凉通风处晾干，直至整个菊花叶有点枯萎。将菊花切成1厘米左右的小块，放入盆中备用。
2. 将蒜、姜、辣椒切成细块，与花椒、盐一起放入酸菜碗中搅拌均匀，然后用手搓至酸菜枯萎。将拌好的雪菇放入罐子中，放10厘米高，然后按捶打至有少许水流出，然后再捶打，直到一个接一个完成。
3、菊花全部装好后，用塑料布把罐口密封好，放在阴凉处。 20天左右就可以吃完。用这种方法腌制出来的藏红花，吃起来清新爽口，香脆辣辣，风味独特。
为了保持芹菜的鲜嫩，取菜时最好用一双专用筷子，而且不能有油迹。取完菜后，封口。
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