豆腐干是老少皆宜的豆制品，豆腐干营养价值丰富，是家常菜中不可缺少的食材。最好用豆腐干和蒜苗搭配，也可以用豆腐干炒韭菜，味道很好。
菜式与功效：私房菜 癫痫食谱 老人食谱 抗衰老食谱 动脉硬化食谱
练习一
准备食材
主料：蒜苔250克，豆腐干250克。
辅料：甜椒25克
调料：色拉油50克，盐4克，味精2克，酱油4克，香油5克。
炒蒜苗的特点：
生产步骤
1. 将蒜苗挑洗干净，切成4厘米长的段；尖椒去蒂，去籽切丝备用；将干香梗洗净切丝，放入开水锅中焯一下，捞出沥干。
2. 把锅放在大火上，加入色拉油，50% 热时，加入干香丝，加入酱油搅拌均匀，煎至锅的一侧，然后加入蒜苗，将尖椒煸炒，加盐，翻炒味精调味，淋上香油，盛盘上桌。
练习 2
准备食材
大蒜2瓣、小米椒3个、豆瓣酱1勺、植物油3勺、酱油1勺、盐2克、糖2克。 [1]
生产步骤
1.准备食材。
2、青蒜洗净，切成小块；将香干切成小块；把大蒜切成块；把辣椒切成小块。
3. 将酱油、蒜片和辣椒放入锅中炒香。
4. 加入干香，一起翻炒。
5. 加少许酱油调味。
6.倒入蒜苗。
7. 加入少许糖和盐调味，翻炒至熟。
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