豆瓣酱有很浓的香味和豆瓣酱的味道。现在很多家庭都喜欢自己做豆瓣酱。因为生产中需要发酵，往往一段时间后吃起来更安心。有制作豆酱的方法。有很多，你可以根据自己或家人的口味进行适当的修改。
豆瓣酱的做法：
第一步，将准备好的黄豆洗净后，用清水浸泡，最好浸泡一整天，让水充分渗入每一粒黄豆。
第二步是将泡好的黄豆放入锅中蒸熟。注意散热问题。大豆必须蒸熟，直到完全煮熟。
第三步，防止蒸好的黄豆在砧板上，用相应的工具将黄豆压碎。切记压得越细腻越好，后期出的豆酱会更香。
第四步：黄豆打碎后，可以放入锅中，然后根据自己的口味或家人的喜好开始加入调味料，然后搅拌均匀。记得多加点盐。
第五步，加入适量的水后，可以密封后再盖上盖子，最好密封2个月以上，这样豆酱会更好吃。
现在很多家庭都喜欢吃豆瓣酱。不过市面上的豆瓣酱里有一些保鲜成分，对身体不太好。自己制作很简单，也不是很麻烦。需要注意的是，一定要选择气密性强的工具，这样在封口的过程中会更加牢固，打开后会闻到更浓烈的酱油味。
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