南豆腐也是豆腐的一种。其实在家里做南豆腐是可以的，但是一定要掌握它的制作方法和步骤。由于豆腐营养价值高，能更好地降低体内胆固醇，对神经血管疾病有效。很好的预防效果。
我。制作方法/南方豆腐汇编
1 材料准备：取优质黄豆20kg，用清水洗净，除去灰尘、沙子等杂质；
2 浸泡：黄豆加水，水面超过黄豆一指或以上。浸泡约5小时。这时，大豆吸水后会膨胀，呈亮黄色。
4磨豆：将泡好的黄豆放入石磨中，不断加水磨成糊状；
5煮浆：将磨碎的豆瓣酱放入锅中煮沸，此时注意锅底不断搅拌；
6 过滤：将煮好的豆浆用细孔纱布过滤除去豆渣；
7:00 豆腐：在豆浆中加入盐水继续搅拌至豆腐凝固，静置约15分钟；
8 成型：将豆腐脑倒入模具中，挤出里面的水分，静置15分钟；
9 成品：取出模具，豆腐即可食用。
<强> 2。营养功效/南豆腐
1.豆腐含有多种营养成分。主要是蛋白质，并添加了钙或镁等金属元素，以及核黄素、烟酸、维生素E等，不仅可以降低体内胆固醇，还有助于神经、血管、大脑的发育和生长.
2、100克豆腐的钙含量为140-160毫克。豆腐是植物性食物中蛋白质含量比较高的食物之一。它含有8种人体必需氨基酸，还含有动物性食品中缺乏的不饱和脂肪酸、鸡蛋和麸质。磷脂等 豆腐营养丰富，包括铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
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