三七其实是一种中草药。具有良好的活血化瘀、消肿止痛的功效和作用。同时，还可以帮助预防心脑血管疾病，更好地保护肝脏。要注意一些技巧和方法。
1.头数
三七头数是指每斤三七中含有多少三七头。比如20个三七，就是说一斤三七里面有20个三七，这个头数对应足三七。如果一斤20三七的三七超过20三七，则称为三七不足。三七的功效和价值不如足头三七。足头三七的头数越少，质量越好。我们在选择正面数量的时候，要根据自己的情况来选择。如果是日常保健，可以选择40或30；如果用于治疗疾病，可以选择20个或更多。 15头和12头的三七是三七中的佼佼者，很少见。这对于日常使用来说是多余的。
2.选择春三七
三七不仅有头数，而且分为春三七和冬三七。春季三七是指不留种子直接采收的三七，冬季三七是指保存种子后采收的三七。由于有效成分被三七的种子部分吸收，东三七不仅外观皱巴巴、外观差，而且其药用效果明显不如春三七。
三、三七品质的判断
三七的品质可概括为“铜皮、铁骨、狮头、菊心”。这意味着三七的表皮光滑牢固，不易折断，并有狮子头般的瘤状突起，断面呈菊花状放射状纹理。当然，如果你在购买三七的时候发现表面过于发亮，很有可能是你给三七打了蜡。正常三七的光泽应该是太硬造成的，而不是打蜡后的光滑光泽。
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