每个人都吃过鸡胗。鸡胗的营养价值非常高。它可以帮助调节身体，修复肝脏，缓解胃肠道疾病。一般鸡胗除了炖煮汤外，还可以用来炒鸡胗。需要准备一些淀粉质的原料，可以和鸡肝结合，这样炒出来的味道会更好。
炸鸡胗材料：鸡胗250克，鸡肝100克，酱汁；枇杷1克，味精1克，盐和胡椒粉10克，水10克，淀粉10克，油500克（约50克）。
炸鸡胗的做法：（1）将鸡胗洗净，对半切开，取出鸡胗；
（2）坐在一勺开水上，将鸡肝用开水焯一会；然后将猪肝放入碗中，加入适量酱油和水淀粉拌匀；将鸡胗蘸上酱油备用。
(3) 用热汤匙放油，煮至50%至60%热，然后先放鸡胗；当油温升至 70% 热时，加入鸡肝；当油温升到80%热时，将鸡胗和鸡肝一起取出，取出，放在一个平板上，将胗和肝切成块。
(4) 味精与盐、胡椒粉混合，盛入小碟，与炒胗、肝一起食用。
炸鸡胗的特点：鸡肝滑嫩，鸡胗香，酒菜。
炸鸡胗的配料搭配技巧
龙眼和鸡肉可以一起吃：龙眼具有养心健脾、养血安神的作用。鸡肉和当归也是健康食品。如果三者一起食用，可以为人体提供比较丰富的营养，对产后虚弱有一定的疗效。
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