老酸奶一直是大家的最爱。睡前喝一杯对身体有极好的作用，如提高人体免疫力、防癌、预防贫血等。有些人喜欢在家里做旧酸奶。其实这也是一个不错的选择。操作步骤并不复杂，更干净卫生。
一、老酸奶的做法
1、准备一个无水无油的玻璃或不锈钢容器，将盛有酸奶的玻璃瓶清洗干净并高温消毒
2.将牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀
3.加入糖搅拌至融化
4.倒入酸奶或菌类，搅拌均匀
5.倒入玻璃瓶，盖上盖子
6、电饭煲中加入适量的水，放入玻璃瓶中，水可以盖过玻璃瓶的三分之二。启动酸奶功能，8小时后程序终止后立即取出酸奶。让酸奶冷却并在食用前将其放入冰箱。
尖端
1. 制作酸奶的菌种必须是冷藏的，超市出售的保质期酸奶。只有新鲜的菌株才有生命力。
2、不要买加了水果的。如果您想自己添加，则应在完成后添加酸奶。
3、所有的酸奶容器和搅拌器都必须消毒，不能有细菌，更不能用抹布擦拭容器，更不要使用清洁剂。
4、刷牙后立即制作酸奶，最好是专用的。
二、酸奶的好处
1、酸奶中乳糖和蛋白质的分解，可以促进胃液的分泌，提高食欲，使人体更容易消化吸收。
2、酸奶中的乳酸菌可以减少一些致癌物质的产生，因此具有抗癌作用。
3、酸奶还可以提高人体免疫力，因为大量的活性菌可以帮助改善乳糖不耐症、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等疾病。美国农业部人类营养研究中心正在塔夫茨大学进行衰老研究，研究员吉恩·梅尔说，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高人体免疫力。
4、经常喝酸奶可以预防贫血，改善牛皮癣，缓解小儿营养不良。
5、酸奶中的乳酸不仅能将肠内的弱酸性物质转化为弱碱性物质，还能产生抗菌物质，对人体有保健作用。
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