汤中黄鱼是黄鱼的一种烹调方法。其实我们都知道，这些食物的烹调方法不同，食物的味道也会有不同的变化。所以在了解了它是怎么做的之后，就可以自己制作了。
1.蒸黄鱼
原材料：
黄花鱼一条，葱两根，姜少许
实践：
1. 将黄鱼的鳞片刮去内脏，洗去血迹。切成段。加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、先在盘子里放几根葱花，再把黄花鱼放盘子里，再放少许盐、酱油，倒入少许料酒，再放生姜和大葱放在鱼身上；
3、锅里的水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟。
二、坏鱼片
原材料：
黄鱼、猪油、鸡蛋、白糖、干淀粉、精盐、湿淀粉、味精、卤水、木耳、鲜汤。
实践：
1. 黄鱼洗净去骨，切成薄片，加入盐、蛋清、干淀粉，拌匀上浆；将木耳用开水烫一下，备用
2. 放入猪油，三成熟时将鱼片放入锅中。鱼片浮起时，用漏勺捞起沥干油；
3.原锅放鲜汤和精盐，鱼片放入锅中，小火煮开，撇去浮渣，加入糯米、白糖、精盐、味精，将水淀粉倒入锅中糯米粘稠，拌匀 把鱼片翻过来，淋上热猪油。在装满木耳的碗中食用。
3. 步骤
*500克黄花鱼*150克泡菜
*冬笋少许 *姜几片 *绍兴酒和盐为宜。
1、黄鱼去鳞洗净，咸菜用绍兴酒腌制；洗净挤水，将竹笋切成小块。
2. 将黄鱼放入油锅中煎至两面微黄，入少白酒煮，加入姜片，加水，煮沸，加入泡菜、笋片，煮至汤浓，加适量盐调味.
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