滑肉片的做法并不单一，因为不同的制作方法和所需的一些材料和配料会影响口感，导致口味的变化，所以喜欢这些食物的朋友不妨看看下面介绍的两种。不同的生产方法。
练习一，
材料：山药2条、瘦猪肉50克、小葱头2根、黑木耳适量、蛋清1/2个、花生油2汤匙、料酒2汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、糖、白胡椒粉 1/4 茶匙面粉、鸡精、1 茶匙淀粉
实践：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐、蛋清、淀粉腌10分钟左右
2.将木耳浸泡在水中
3. 将木耳根部的硬结清理干净，将洋葱切丝
4.准备一大碗水，加入2汤匙白醋，快速将山药去皮放入醋水中，快速切成条状，再次浸泡在醋水中，防止变黑
5. 锅内放少量油，将猪肉片翻炒至断生。
6.锅里放少量油，加入小红葱头炒香，加入黑木耳炒2分钟左右
7. 将山药条沥干放入锅中，加入料酒1汤匙、盐、糖、白胡椒粉炒约2分钟
8.然后加入肉片，少倒入水和淀粉，加入鸡精快速翻炒出锅
练习二，
原料：瘦猪肉、西红柿、豌豆尖。
实践：
1. 瘦肉四两，切成薄片；一个番茄，去皮、去籽和切片；一两个豌豆尖；四个洋葱，切段；两瓣大蒜，切片；一小块老姜，切片；两大块淀粉勺；一汤匙料酒；一汤匙芝麻油；适量食盐和味精；
1、取三分之二的淀粉和适量的盐，放入肉片中调味均匀；将料酒、盐、味精、两汤匙汤或水倒入剩余的淀粉中，搅拌成酱汁；
2.锅中加水烧开，将肉片一块一块放入沸水中，滑至碎；
3、取出后，放入水中片刻，取出沥干水分，装盘待用。
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