软烤茄子是一种常见的吃法，而且这种食物色泽鲜咸，开胃效果很好。那么大茄子的制作方法和步骤应该是怎样的呢？你可以通过下面做一个更全面的了解。
<强> 1。材料
圆茄子、青椒1个（不辣）、番茄1个、洋葱1个、大蒜少许、少许
盐、糖、味精、醋、酱油
二、练习
1、茄子、西红柿、青椒、洋葱碎、大蒜
2. 将茄子炸至金黄色，捞出沥油
3.倒出锅内剩余的油，锅内壁的油够炒菜了，加入葱花炒香，加入西红柿碎和青椒，加少许醋煮，加入盐、糖、酱油，大火快速翻炒。
4、出汁后，倒入炒好的茄子、蒜末和味精，搅拌均匀。
三、注意事项
1.茄子不要切太小，炸完茄子会缩成两半
2、不喜欢吃酸的可以不放醋，因为我喜欢吃酸的，所以会用醋煮。带着这种酸味，非常好吃。
3.油炸阶段非常快。应该是炒的。因为有西红柿，所以汤很快就出锅了，不用煮很久。
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