榴莲虽然味道怪异，但其营养价值是其他水果无法比拟的，因此也受到很多人的喜爱。选择榴莲的方法有很多。从外壳上看，黄色透明的一般比较熟，绿色的则不然。
1.选择相邻的两根刺，用手捏住刺的尖端，用力向内挤压。如果能轻松合上，说明榴莲松软成熟；如果手感很结实，根本捏不住，就证明榴莲比较生。
2、一般来说，榴莲粒大的成熟度会更好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色，如果有较多的青色，就证明还不够成熟。
3. 选择榴莲不用张嘴。如果要选择有裂壳的，最好选择不是太大的，因为如果果实已经裂开，露出的果肉容易被污染，容易变质。如果您选择成熟且刚打开的榴莲，请不要放置太久。
4. 透过壳的裂缝，你可以闻到榴莲的味道。未成熟的榴莲有一种“绿色气味”，也就是说，它们闻起来像刚割过的草；成熟的榴莲香气扑鼻，香气扑鼻，常吃的人都知道；但是，如果你闻到榴莲时有一股酒味，那么这样的榴莲肯定已经变质了。
5.如果榴莲大多是扁平的，有较大底部的椎刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，若刺多为尖而细，则证明果实未成熟。 ，还有一点要注意，就是看榴莲的茎，粗壮又新鲜的茎，证明它营养丰富，新鲜。
6. 握紧榴莲后，用手轻轻摇晃榴莲。如果感觉到轻微的碰撞或轻微的声音，则证明果肉成熟，没有果壳。这样的榴莲就是成熟的榴莲。
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