土豆被称为土豆，是烹饪中常见的食物。土豆吃起来软糯糯的，很好吃，吃法很多。马铃薯鸡块也是一种。用土豆做鸡块并不难。这是一道家常菜。
1.从市场上买来的新鲜土豆洗净，去皮，切成大小不一的土豆块。小葱和姜去皮洗净，切成片和姜末。从市场上买来的新鲜鸡大腿切成鸡块，洗净，用开水焯一下备用。热锅倒入适量花生油，油热后倒入事先准备好的鸡块，开始煎。待鸡块翻炒至鸡肉变色后，加入葱、姜等继续翻炒。然后放入预先煮好的、切宽的粉丝，继续翻炒。最后等锅里的汤快干了，加入鸡精、味精、盐等。
2. 将鸡肉和土豆切成块。锅里放油，开大火，加入洋葱、干红辣椒、花椒、八角、月桂叶，炒香，加入鸡块、土豆块，翻炒几下，翻炒均匀。加入料酒、老抽、糖，加入适量的水（不要只盖过鸡块太多），盖上锅盖转中火炖，中间翻动锅，以免粘锅。当汤快干时，把盐和鸡精从锅里拿出来。
3. 鸡肉洗净，去头去爪，剁成小块，姜洗净切片。锅里放水，放入切好的鸡块，大火煮开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分，把锅放在火上，放入油加热至50%热量，加入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化。加入鸡块翻炒，加水，煮沸，炖10分钟，加入土豆块和盐，炖10分钟，直到汤汁收干。
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