你听说过西瓜蒸鸡吗？其实这是一种比较独特的吃法。主要特点是鸡皮香脆，西瓜香浓汤鲜，具有补虚益气、解热清热的良好功效，现在就一起来看看吧。让我们做详细的步骤。
如何制作一个
材料
活嫩母鸡1只（约1250克）、西瓜1只（约2500克）、熟火腿30克、水发菇30克、熟春笋5030克、精盐12.5克、小葱10克，姜片5克，鸡汤1250克。
生产方式
1. 母鸡宰杀后去毛，剪去鸡爪，用刀沿背部剖开，挖出内脏，敲掉腿骨，砍掉脊椎和颈骨（不折断）皮肤），然后清洗它们。然后将鸡肉放入炒锅，加入鸡汤，大火煮开，撇去浮沫，继续煮5分钟，取出鸡肉洗净，放入原锅，小火煮至八成熟，取出，放入汤碗中，原汤锅中加入精盐和绍兴酒，煮沸即可。撇去浮沫，倒入盛有鸡肉的汤碗中，加入葱结、姜片，用圆盘盖住碗。放在笼子上蒸30分钟左右，直到鸡肉变脆，去掉洋葱和姜。
2. 鸡肉蒸的时候，用锋利的小刀在西瓜（圆瓜）上部1/5处切出锯齿形的刀纹（深入果肉），取上半部分作为瓜盖，挖出出肉。在瓜皮上雕刻图案或文字。放入沸水中焯2分钟左右，待冬瓜皮变色（冬瓜内部不能渗入沸水），取出，浸入水中冷却（冬瓜内部）瓜不加水），放入大碗中，将鸡（胸朝上）放入西瓜中，倒入煮好的鸡原汤，将火腿片、竹笋片、香菇片、交替整齐地放在鸡胸上，盖上西瓜盖，大火蒸5分钟。
方法二
美食素材
主料：活嫩母鸡1只（重约1250克）、西瓜1个（重约2500克）、熟火腿片30克、水毛菇片30克、熟春笋30克。调料：盐、葱、姜、蒜末、料酒少许
生产工艺
1.在瓜上切一个碗大小的小口，用勺子舀出瓜的果肉。
2. 将鸡胸肉和大腿上的嫩肉切掉，与料酒、味精、葱、姜、蒜末、精盐拌匀。
3. 将拌好的鸡块放入瓜壳内，加水淹没，原样盖上瓜盖，用干净的竹签钉好，放入瓷锅中，入锅蒸一个小时左右.
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