蘑菇炒猪肉是一道家常菜。蘑菇和猪肉色香味美，营养价值高。它们还可以帮助我们增强胃和脾脏。但是，当然，我们在烹饪时一定要注意正确的技巧和方法。是详细的介绍。
一、制作方法
1. 将肉切成条状，放入容器中，加入适量料酒和酱油腌制10分钟。
2.香菇和芹菜洗净，用手将香菇撕成条，将芹菜连叶切段。洋葱和姜切片。
3、香菇入锅焯水，快速捞出，控水。
4.锅热后放适量油，放入姜片和葱段翻炒出香味，加入肉丝翻炒。
5.肉丝变色后，加入香菇，炒三两分钟，加入芹菜翻炒。
6. 沥干少许水，炒至芹菜变软，加盐调味，即可食用。
二、注意事项
1. 把平菇焯一下，防止油炸时出水。大豆油炸需要快速，所以焯水很关键。
2. 将肉片腌制，会滑嫩。
3.不要加水，蘑菇很容易煮熟。
3. 方法/步骤
1 五花肉解冻后切片备用。
2 将买来的平菇洗净，撕成条备用。
3 锅里放一碗水，水开后将香菇条快速焯一下。
4另一锅烧开水，将切好的五花肉焯一下。取出后控水，加盐和老抽腌制10分钟。
5 用冷油加热平底锅，加入一汤匙糖，煎至糖色。
6 放入腌制好的五花肉，大火翻炒至五花肉变色。
7 加入切碎的蒜瓣，炒香。
8 闻完蒜味后，放入控湿香菇条，中火快速翻炒。
9 上桌前加入剩余的蒜瓣和少许盐调味。
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