毛豆也被称为蔬菜大豆。毛豆的壳有细毛，所以吃之前必须去皮。毛豆的吃法有很多种。除了直接吃外，还可以用来做菜。丝瓜烤毛豆是一道家常素菜，营养丰富，制作简单，口感丝滑。
1.毛豆用水冲洗干净，放入锅中，加水煮，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，烧热油，加入葱花翻炒，倒入丝瓜翻炒-炒熟，然后倒入毛豆，拌匀，放在一边加点盐，炖三四分钟。
2.丝瓜去皮，切成片；毛豆去皮，洗净，放入汤锅中用开水焯一下，捞起；把炒锅放在火上，把油加热到油温的50%，把丝瓜和毛豆炒香；烹调材料，当丝瓜破烂，勾芡收汁，汁液亮起，将锅放在盘子上。
3.丝瓜、毛豆、红辣椒一个。丝瓜去皮，切成菱形片，红辣椒切成菱形片。炒锅烧热油，加入毛豆翻炒片刻。倒入西葫芦，翻炒。炒的时候加点水，加入红辣椒，加盐调味，翻炒均匀。香甜可口。一般人都可以吃。儿童和尿毒症患者不宜食用。毛豆必须在食用前煮熟或油炸。否则，其中所含的植物化学物质会影响人体健康。
4、毛豆去皮洗净备用。西葫芦去皮，洗净，切块。红辣椒切块，姜蒜切末。平底锅烧热油，加入姜末和蒜末炒香。然后倒入毛豆，翻炒片刻，直到变色。倒入西葫芦，翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。待水干，丝瓜变软后，加入红辣椒，炒至断丝。加半茶匙盐。最后加入新鲜蔬菜调味料，搅拌均匀。
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