肉类是人体必需的营养摄入，搭配合适的食物是很新颖的，比如毛豆炒肉，是一道非常家常的菜，而且制作简单。这道菜一般都是用新鲜的毛豆炒制而成，这样口感更好，还要注意火候。
1. 肉切丁，辣椒切段。洗完毛豆。先炒猪肉。然后炒辣椒，调味。倒入毛豆，翻炒。毛豆变色后，加点水煮五分钟，加盐、味精，煮熟。
2、将新鲜的毛豆去皮取豆子，洗净，用水煮至6成熟，取出，用水冷却，控水。肥瘦肉用盐、料酒、胡椒、酱油调味，用水和淀粉上浆。炒锅烧热，放底油烧至30%火，然后捞出肉丁，原锅留少许底油，锅内放入葱花和姜末，快速翻炒毛豆，煮熟料酒，熬少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放入肉丁，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，撒上红辣椒粒，出锅放少许香油。
3、原料：毛豆米、瘦肉、红甜椒、蒜子、干辣椒。瘦肉切丝，倒入少许橄榄油拌匀，红辣椒切丝，蒜末和干辣椒切丝，水烧开，加盐，加毛豆焯30秒，冷水沥干。把锅烧热，加入橄榄油，50%热量后，加入蒜末和辣椒，搅拌至香。加入肉丝，翻炒至肉丝变白，加入毛豆大火翻炒，再加入红辣椒丝、盐、酱油、水烧开，加水淀粉勾芡，加入鸡精即可食用。
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