大蒜生菜是一道营养价值很高的菜肴。制作蒜莴苣时，要注意准备食用油和食盐，这样口感会更好。通常，你需要先把锅里的大蒜和食用油炒熟，然后加入洗好的生菜。生菜最好切大块，这样吃的时候味道会更好。
材料
生菜1斤、大蒜少许、食用油少许、盐少许
实践
1. 将少许食用油、蒜末、洗净的生菜依次放入冷锅中，然后稍微倒入食用油，盖上锅盖，转中小火，待锅内冒出蒸汽时，打开盖上盖子，加盐调味。
2. 炒生菜，因为里面的水分基本保留，吃起来清脆可口，色泽翠绿，不加汤只加少许蔬菜汁，对维生素C的破坏最小，只用新鲜蔬菜、盐、和需要油。 .
尖端
1.选用时令蔬菜，新鲜又便宜，这道菜的成本只要0.8元~
2、烹饪过程中无需翻炒，简单快捷。整个过程只用了90秒。
3、烹饪过程中无需加水，只需利用食物本身的水分通过锅底传递热量，食物中的水分迅速转化为水蒸气在锅内形成循环，食物中的天然营养成分不会流失，原汁原味也不会流失。营养和健康。
4、烹调过程中只用中小火（高温达到烟点，油会变质），同时盖锅盖，节省时间，减少油烟，保持营养，节约能源。你看，一个炒菜也是很有学问的~
5、如果用明火加热，烹调时也要注意中小火，火焰不要超过锅底，这样既节能又防止锅的外观变黑变黄。
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