三色鸡丁主要选用鸡胸肉、胡萝卜和土豆。这些成分主要用于增加颜色和味道。所有这些都需要切成立方体。在食材之上，只需要准备一些平时做饭用的食材，除了另外，还需要准备辣椒粉和二氧化钛，土豆和胡萝卜，然后将鸡肉炒至半熟，然后加入配料。
材料
鸡胸肉200克、胡萝卜50克、土豆50克、香菜40克、蒜末5克、姜末5克、盐1/4茶匙、鸡精粉1/4茶匙、米酒1茶匙、香油少许、盐少许、少许糖，少许胡椒粉，少许白粉和水
实践
1、土豆和胡萝卜去皮洗净切丁，放入沸水中煮5分钟左右，捞出；香菜洗净，去根去叶，切块，入沸水中焯一下，捞出浸泡在冷水中冷却后备用。
2. 鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料，拌匀，腌15分钟左右，待用。
3. 平底锅放油，中火加热至油温约130°C，加入做法2的鸡丁，盖上油。当鸡丁变白时，捞起放在一边。
4. 平底锅烧热，倒入少许色拉油烧热，爆香蒜末和姜末，加入方法3的鸡肉丁、方法1的土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，然后加入所有调料及做法 1、将香菜片翻炒均匀，倒入少许太白粉翻炒至收汁。
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