清汤羊肉主要是用羊肉加一些调味料制成的。熬制出的清汤香气扑鼻，具有很高的营养和滋补价值。不过，对于它的制作方法和调味料的使用，大家可以了解下面的方法介绍。
我。实践要点
⒈煮汤的时候一定要保持沸腾，不然汤会清淡不奶
⒉煮的时候加入适量羊脂，煮至沸腾，汤会更香
原料生产
羊肉1000克，阳性蜂蜜200克，生地黄200克，桂参200克，川端200克，牛膝100克，上背芪50克。
（1）羊肉去皮，去脂肪和筋膜，洗净，切成片或丝
(2) 将羊肉、熟地黄、桂参、川端、牛膝、上北芪放入锅中，加水和火一起煮10小时左右，取浓汁，去渣留肉，然后加入蜂蜜，煮至麦芽糖状，即可食用。
<强> 2。营养价值
汤料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1片
材料：料酒1/2汤匙、胡椒粉少许、盐2茶匙、糖1/2茶匙、味精1茶匙
生产工艺：
1、羊肉洗净切块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2. 往锅里加水。待水开后，加入羊肉块，中火煮去血水，捞起洗净备用；
3. 将羊肉片、姜片、党参、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入汤碗中，倒入水，放入蒸锅蒸2小时。
羊肉汤色泽鲜亮，呈乳白色；汤质美，营养丰富；制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，将肉汤分开。吃的时候，把羊肉切块，锅里放油、葱、蒜苗（或冬瓜片）轻轻翻炒，再加入羊肉块，加适量高汤，煮沸。
三、功效特点
肉烂汤香，汤呈乳白色，可以喝汤吃肉。羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。其性味温，中温散寒，散结，健脾益气，温中。补肾壮阳，对治疗虚劳、减肥有一定的疗效。牛膝味苦、酸，性平，筋骨强健，有活血通络之功效。这道菜以羊肉为主，配以多种中药，有壮胸的功效。平胸、干胸的女性多吃这道菜。
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