很多人都喜欢吃羊肉米粉，因为这种食物不仅味道好，而且营养价值也很好，尤其是羊肉的滋补保健作用非常高，所以对这种食物的制作很感兴趣。朋友们可以按照以下步骤尝试自己动手。
我。练习
八角2片、花椒5克、干辣椒10克、山奈1片、桂皮1片、月桂叶2片、油500ml、尖椒5克、辣椒面5克,
1. 先处理鱼。杀鱼洗净，去鳍，去头；
2.合上鱼骨，将肉片放在鱼身下方；
3、将鱼皮朝下放在鱼片下面，斜切成约0.5厘米厚的鱼片。将鱼排切成约5厘米长的块，鱼头对半切开；
4. 将鱼片和鱼头用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个蛋清和少许盐抓起，腌制15分钟；
5.开始制作五香油。这种油会使水煮鱼特别香。您可以制作更多并将其与蔬菜一起使用。锅内放油，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、桂皮、月桂叶，小火加热至香料炸至焦黄，捞出油，待用;
6、锅中烧开热水，加适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在深盆底备用；
7. 炒锅烧热，加入3汤匙香油，加入切碎的郫县豆瓣，炒香。加入干辣椒段10克、花椒粒、蒜末、姜片10克，翻炒出香味；
8. 加入鱼头和鱼片，搅拌均匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒；
<强> 2。营养价值
1. 加入清汤（或开水），不加鱼；
2、煮沸后，将腌制好的鱼片一块一块放入，用筷子打散，待鱼片煮熟变色后关火。将鱼片和汤倒入铺满豆芽的深盆中；
3、锅洗净，倒入剩余的五香油（油量以盖住鱼片为准，油量可根据容器大小而定），加热至50%大火，加入剩下的干辣椒段和花椒，用小火炒出辣椒和花椒的香气，注意不要炒，待辣椒颜色稍有变化时关火；
4. 将热油倒在鱼片上。
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