黑玉米也是一种含有黑色素沉淀的玉米。黑玉米比普通玉米更有营养，吃法也很多。黑玉米可以用来做汤，也可以直接在锅里炒。方法比较简单，煮黑玉米还是可以的。粥还有滋补养颜的功效。
1. 菱角去皮，玉米切段，乌鸡洗净，切块，冷水中加入少许花椒粒，煮开后捞出水，放入砂锅中加入热水，加入焯过的黑- 骨头鸡，加入姜和葱。然后加入红枣，大火煮开，转小火煮30分钟左右，再放入，将马蹄和玉米煮30分钟，最后加盐。
2、将黑玉米洗净，把玉米粒掰开。将新鲜百合的黄色花瓣剥掉，一颗一颗剥掉，洗净，沥干水分。瘦肉洗净，切成小块。放入食品加工机中搅拌至切碎。加入黑玉米粒。再搅拌几次以融入黑玉米碎。取出，加入所有调味料，搅拌均匀，腌制10分钟。大米洗净，加适量水煮成粥。将腌制好的黑玉米碎肉加少许水，将肉剁碎、变薄。倒入煮好的粥，边倒边搅拌。加入新鲜百合和切碎的欧芹。只是煮沸。
3.排骨切块，玉米切段，锅中加水，排骨放入水中，银杏去皮去核，砂锅加水，加入排骨、葱、姜煮开，然后放入玉米、银杏，煮1小时左右，加盐和鸡精调味。
4. 将黑玉米从玉米棒上剥下，用水冲洗干净备用。面粉中加入酵母，将黑玉米放入搅拌机，加少许水打碎，将打好的玉米糖浆加入面粉中，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵，当面团发酵到两倍大小，你可以开始制作了。将醒好的面条充分排气，揉成长条。把它们切成类似大小的块，醒十分钟。把锅放在高温下蒸十分钟。
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