驴肉饺子是很多人日常生活中最喜欢的食物。它们不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受人们的喜爱。其实驴肉饺子的做法有很多种，其中最受欢迎的就是以下两种。爱吃的人可以自己做！
练习一
主要成分：
驴肉半斤，白面适量，韭菜适量
配件：
色拉油适量、五香粉适量、酱油适量、盐适量
温馨提示：
①韭菜的量根据自己的喜好选择。我放了一小把韭菜，因为我家里没有。
②选择肥驴肉吃得更香，
练习步骤：
1）准备原材料
2）驴肉切馅，韭菜剁碎，驴肉放在小盆里，加入五香粉、盐、调和油、酱油顺时针搅拌。搅拌好后，让调味料入味，然后加入韭菜搅拌，搅拌均匀，待用
3) 准备好面粉，用温水拌匀，会稍微软一些。
4）和成光滑的面团，醒十分钟
5）将面团擀成均匀的大小（大概是饺子的两个半大小）
6）擀成圆皮后，开始包馅（包的时候顺时针搅拌馅）
7) 把它包起来放在笼子里。水烧开后，把笼子放在锅上开始蒸，大约25到30分钟。
练习 2
食品添加剂
驴肉200克、猪肉100克、胡萝卜1个、鸡蛋1个、万能面粉200克、洋葱半个、盐1茶匙、料酒2茶匙、姜粉1茶匙、鸡精1茶匙，1大酱油勺，一大勺油。十三香粉一茶匙
实践
1. 将胡萝卜切丝，然后切成小方块。
2.洋葱也切成方块。
3. 将驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4、打一个鸡蛋，加入十三香粉、姜粉、料酒、盐、鸡精拌匀。
5. 放入酱油耗油。
6. 放入半碗水，朝一个方向用力搅拌。
7、放一勺香油，适量豆油，搅拌均匀。
8. 倒入切好的胡萝卜，搅拌均匀。最后，包裹的时候加入切好的小葱。
9、面粉和盐混合，用90度的热水慢慢加热成面粉，边倒边搅拌。搅拌形成耳朵。
10. 揉成面团后，盖上湿布。
11、本着三揉三糯的原则，每半小时左右揉一次。
12、将面团从中间取出，揉成粗细均匀的面条。
13. 用刀切成剂量。
14、压平剂，在案板上撒少许细面条，一层一层擀开。
15. 将馅料包好，用手捏紧。
16. 水烧开，蒸屉抹油，放入饺子，大火蒸18分钟。
尖端
拌馅的肉要三肥七薄，驴肉比较薄，所以要加猪里脊的肉馅。
加入鸡蛋和水，使馅料很嫩。
拌馅的方法是向一个方向用力搅拌，使肉馅吸收水分和调味料，搅拌至肉粘挂在盆中。
这样包起来的饺子馅不散。
加入一勺香油，可以大大提升馅料的风味。
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