腰果是常见的坚果之一。它营养丰富，有补肾的功效。腰果的量不能过多，以免上火。油炸腰果是吃腰果最简单的方法之一。
1.准备食材，生腰果约200克。锅里放食用油，可以放更多的油。油热五分钟后，将腰果倒入锅中，小火煎炸。大火易烧锅。煎的过程中，用锅铲不停地翻炒腰果，否则容易烧焦。同时，不时检查腰果的颜色，待两面发黄时，即可关火。这个时候不要急着把腰果盘起来，可以让腰果在高温油锅里继续煎三分钟左右。最后，将腰果的油沥干，盛入盘中，撒上少量盐，待凉后，香脆的腰果就可以食用了。
2. 取适量腰果，锅内倒入香油，再倒入刚刚没过腰果的腰果油。此时，再次开火。注意加入腰果时一定要有冷锅和冷油！不断翻炒。当锅中开始形成气泡时，转小火。继续不停地翻炒。煮至腰果呈金黄色！炒腰果的时候，等油锅凉了再把腰果放进去，不停搅拌，这样受热均匀。有些不会煮熟，有些仍然是生的！
3、将腰果洗净晾干；先把锅加热，把水擦干；倒入油，等待轻微起泡。用最低火慢慢煎滤锅；当它变成微黄色时，立即取出，让它冷却一会儿；撒上适量白糖，想吃咸的可以加盐和胡椒粉；撒上糖后，摇匀，待稍凉后即可食用。如果不立即食用，最好将其放入密封袋中。
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