豌豆有一种非常方便简单的做法，那就是豌豆炒肉末，而且其实很多家庭生活中的父母都会在这个时候给自己的宝宝做，那么现在就让我们一起来了解一下豌豆炒肉末的制作步骤和技巧。
一、豌豆泥的做法
1. 将猪肉剁细，加一勺料酒拌匀，去腥味，入锅也容易翻炒。
2.锅里放一汤匙菜籽油，开中火。将肉末放入冷油中炸至变白。如果肉末脂肪少，可酌情加少许猪油。加入豌豆，一小块姜末，加入肉汤或水没过豌豆，水开后转中小火，煮至变软，不加盖。冷冻豌豆不需要煮太久。如果它们是新鲜的，它们应该尝起来又软又烂。
3. 加少许盐，转中高火将汤汁收干，修正咸味即可上桌。我习惯为石锅拌饭留一点汤。
PS：用菜籽油和猪油混合做这道菜更香。添加生姜以去除豆子。当我还是个孩子的时候，我吃的是从豌豆荚里新鲜剥皮的豌豆。煮熟和变软需要更多时间。锅前放盐，否则豌豆煮不熟。现在我用冷冻豌豆，没关系。
二、炒豌豆的做法
主料：豌豆500克调料：猪油（精制）25克，大葱10克，生姜5克，盐4克，味精2克，料酒10克，香菜5克
1、将豌豆中的杂质挑出，用清水洗净，捞出控水；
2.锅里放少许猪油，用大火煨至50%或60%热，然后用葱姜丝爆锅；
3.倒入豌豆翻炒，煮料酒，加盐、味精、香菜，炒至豌豆碎。
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