芹菜是人们常吃的一种芹菜。它营养丰富，对人体健康有益。芹菜在家里的做法有很多种，还可以和腰果一起炒。芹菜炒腰果这道菜比较常见。它简单、营养、美味。
1、芹菜去掉老筋，用斜刀洗净，切成小块。将腰果洗净晾干。锅中烧开水，倒入芹菜，焯水，捞出沥干。热锅放入花生油，加入腰果，小火慢炒！炒至腰果微黄，捞出控油！锅内留少量油炸腰果，倒入香菜翻炒。然后倒入腰果翻炒均匀，加盐调味！
2. 将芹菜切成薄片，葱切丝，锅内倒油，将葱丝炒香。加入芹菜，加少许盐翻炒，翻炒至芹菜微微变软，然后倒入腰果，关火翻炒均匀。
3. 芹菜洗净，斜切块，锅里放水，烧开，倒入芹菜焯一下。然后捞出浸入冷水中，沥干待用，平底锅热油，加入香菜翻炒几下。然后倒入腰果，加一勺盐，半勺鸡精翻炒几下。
4. 将腰果洗净，放入微热的锅中煎炸。倒入适量玉米油，小火煎至金黄色，沥干。放在一边，将火腿片洗净，切丝，入平底锅煎至变色。取出装盘，待用，芹菜洗净，去老筋，切段，倒入适量玉米油，加入芹菜翻炒几下。倒入适量冷开水，盖上锅盖，大火炖至汁少，取下锅盖，加入火腿丝，搅拌均匀，加入适量鸡粉，搅拌均匀，然后熄火加热并将其放在盘子上。
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