腌豆一定要用长豆，也就是长豇豆。长豆是夏季的时令菜肴。油炸后有清香。无论是油炸还是腌制，都深受很多人的喜爱。长豆营养丰富，含有大量维生素和钙质，经常食用有益健康。下面教大家腌制豆子，酸酸辣辣的，特别好吃。
酸辣豆（酸辣长豇豆）练习步骤
1. 将长豇豆洗净晾干。
2. 将干燥的长豇豆切碎。把大蒜切碎。
3. 将切碎的长豇豆和蒜末放入玻璃瓶中（我用的是一瓶腐乳），加盐拌匀。只需使用您通常用于烹饪的盐量即可。
4. 盖上盖子，将其倒置在水容器中（防止空气进入）。一般情况下，长豇豆两天后颜色变黄即可食用。如果你喜欢吃更酸的，你可以再放一两天。
5. 辣椒切小圆，肉切沫，入锅煮。然后加入长豇豆炒一会，就可以吃了。
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