天气热后，你应该吃一些果冻来降温。很多人都吃过透明的白色果冻，黑色的果冻很少吃。其实黑果冻的味道还是很不错的，营养价值也很高。高，您需要准备仙人掌和香料进行生产。
材料
1. 刺梨（干） - 40g
2. 清水 - 2000ml/cc，以及另外 600-700ml/cc 的淡水。
3.碱粉 - 1/4~1/2茶匙（1g~2g）×如果使用碱性水，使用3~6ml/cc（1/2~1茶匙）
4、木薯淀粉——75g~90g（木薯淀粉的多少决定了果冻的软硬程度，可以自行增减，至少需要5%的果冻淀粉）
实践
1. 将洗净的仙人掌放入锅中，加入1g碱粉搅拌均匀（如果用碱水，用半茶匙约3ml/cc），倒入2000ml水，烧开后放入，转小火炖20分钟，然后关火，盖上盖子炖20分钟。然后开大火烧开，转小火继续煮至少半小时，最好是1小时。在此期间，不断搅拌锅中的仙人掌，帮助仙人掌释放明胶。 （看上图中浓稠的草药液）。关火后，让山艾树在锅里炖至少20分钟。
2. 将刺梨汁滤入量杯中，可得到约750ml浓缩液。
3. 将一半的备用水（350ml）倒入锅中的艾草渣中，用力揉搓。这时，你会在指尖感觉到艾草叶释放的滑爽凝胶。擦洗后将果汁滤入量杯中。反复倒入最后一半的备用水（350ml）再次擦洗，将汁液倒入量杯中，最后收集约1450ml/cc（6杯x 235ml）的仙草液。如果量不够，请用少量水重复擦洗动作，以收集足够的草药液。
4.接下来，使用布袋对草药液进行最终过滤。这一步是为了确保成品光滑柔嫩，无渣无细沙。凉粉里的沙子和灰尘肯定会影响口感，非常失望。
5. 将1100ml过滤后的仙草液放入锅中煮沸。同时，将 75g 木薯淀粉与剩余的 350ml 芹菜液融化。搅拌均匀后，最好再次过滤。然后小心搅拌过滤器中的淀粉颗粒，将它们混合到芹菜液中。不要混合淀粉。将颗粒丢弃，否则淀粉量将不足。
6.锅内药液沸腾后，慢慢加入木薯淀粉混合物，同时快速连续搅拌，防止药膏结块。当锅内出现大气泡时，将火调小，不断搅拌，继续煮6分钟。时间再长些就更好了，一定要煮到很粘为止。如果做大量的仙草冻，一定要煮久一点，否则仙草冻不会硬。
7. 将芹菜糊倒入容器中，待其冷却凝结。
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